Keltská soľ 1 kg

Podrobný popis

SALINS Gemma Atlanti Sel Gris je hrubozrnná sivá morská soľ (sel gris) pochádzajúca z francúzskeho ostrova Île de Ré na atlantickom pobreží. Tento typ soli je často označovaný aj ako keltská soľ, keďže podobný spôsob zberu soli používali už Kelti.

Soľ pochádza z rovnakých soľných paniev ako fleur de sel, no získava sa odlišným spôsobom. Kryštály soli sa vytvárajú na hladine slanej vody a následne klesajú na dno paniev vystlaných ílom. Kontakt s ílovým podkladom dodáva soli jej typické sivé sfarbenie.

Soľ sa tradične zbiera pomocou dreveného náradia a následne sa nechá prirodzene preschnúť. Keďže ide o nerafinovanú a prirodzene sušenú morskú soľ, obsahuje aj malé množstvo prirodzene prítomných minerálov, napríklad horčík, draslík a vápnik.

V porovnaní s bežnou kuchynskou soľou má vyšší prirodzený obsah vlhkosti (približne 13–15 %). Vďaka tomu sa rozpúšťa pomalšie a menej vysušuje potraviny. Kryštály sú nepravidelné, chrumkavé a chuť soli je plnšia a výraznejšia.

Použitie

Hrubozrnná sivá morská soľ je vhodná na varenie, pečenie aj dochucovanie hotových jedál. Vďaka svojej štruktúre sa často používa aj ako dochucovacia soľ.

Obzvlášť sa hodí napríklad na

• mäso a steaky

• pečenú zeleninu a zemiaky

• morské plody a ryby

• šaláty

• syry

• chlieb a pekárenské výrobky

Pre svoju výraznejšiu chuť sa používa aj v gastronómii na dochutenie dezertov, napríklad čokoládových alebo karamelových.

Ak chcete získať jemnejšie kryštály, odporúča sa použiť mažiar, keďže vyšší obsah vlhkosti môže pri dlhodobom používaní spôsobovať koróziu kovových častí klasických soľničiek alebo mlynčekov.

Zloženie
morská soľ

Skladovanie
Uchovávajte na suchom a chladnom mieste. Pri správnom skladovaní si výrobok zachováva kvalitu dlhodobo.

Krajina pôvodu: Francúzsko
Hmotnosť: 1000 g